Entrée di benvenuto
Pralina di fegatino con cuore alla mandorla
Servito con un calice di Rosé Spumante Brut
Per cominciare...
I nostri Salumi di Cinta Senese D.o.p. con colomba salata ai pecorini
Uovo Benedetto, cotto a 62°, servito con erbette di campo saltate
Primo piatto
Risotto
Risotto alla crema di asparagi selvatici, mantecato al Muffone formaggio erborinato, con polvere di frutti rossi
Tortello
Tortello ripieno di Cinta Senese su crema di Parmigiano stagionato 36 mesi
Secondo piatto
Agnello del Camerun in 3 consistenze:
costolettina fritta con panatura ai pistacchi, polpettina saporita, avvolta nella rete di Cinta Senese, spiedino con Lardo di Cinta Senese, peperoni e alloro ,serviti con carciofo arrosto
Coniglio in fricassea
Per rinfrescare il palato...
Pan di ramerino croccante con gelato di latte di capra e terra di cioccolato
Alla fine...
Assaggio della nostra Colomba artigianale
Acqua e caffè inclusi, vini esclusi
55,00 € per persona