Calice di benvenuto con pralina di fegatini di pollo su cipollotto in agrodolce e lamponi

Antipasti

Tartare
Tartare di razza Chianina con tuorlo d’uovo, peperoncino, salsa verde e chips di pane

Primi piatti

Vellutata di carote e zenzero
Vellutata di carote e zenzero con panna acida e prezzemolo

Pici alla carbonara
Pici alla carbonara di Guancia di Cinta Senese Dop, uovo della fattoria, pecorino di fossa e chips di carciofi

Secondi piatti 

Filetto di  Cinta Senese Dop
Filetto di Cinta Senese Dop in crosta di alga Nori con salsa alle prugne e indivia belga alla griglia

Dolci 

Mousse piccante
Mousse piccante al cioccolato fondente su crema di mango e crumble di mandorle al Vinsanto

Vini della nostra fattoria in abbinamento

50€ per persona

Su richiesta possibilità di menù vegetariano